Senin, 28 Juli 2008

Donat Tepung Komachi

Sabtu siang kemarin nyempetin mampir ke Titan - Fatmawati, udah lama banged nggak kesana (cuma kalo lagi ada kursus aja deh mampirnya ^_^) ... senengnya aja lihat-lihat bahan kue & nama-namanya yg sebagian asing di telinga, paling banter tau kalo lagi di omongin di millist.
Eh di bagian tepung, lihat ada tepung komachi, yg di omongin di millist kalo buat donat atau roti pakai tepung ini lebih lembut spt donat Jco yg ngetop itu ...., jadi deh kemarin ambil satu dgn niat mau buat donat minggu malam, maksudnya biar senen punya teman untuk buka puasa :)

Ini tepung komachi 1 kg beli di Titan ...

Dan ini hasil donatnya ... mumplu2 sih cuma krn lagi males bentuk .. cuma di buatin aja terus pas waktu mau goreng di bolongin tengahnya pake jari aja .. jadi nggak beraturan deh bentuknya .. nggak apa deh yg penting donatnya emang beda :)

waktu cari gula donat ternyata nggak ada kehabisan .. ya udah krn masih punya sisa sedikit DCC & WCC jadi deh di oret-oret aja sedikit biar ada sensasi rasa aja ... ^_^


Biar badan bugar lagi buat juice juga .. campuran dari pepaya 2 potong ... mangga 1 buah , jeruk 2 buah di ambil airnya .. campur smua jadi satu ... nggak kasih gula .. cukup manis dr buah2 aja .. hmmm ternyata seger loch ..buka puasa emang enaknya minum juice dulu biar perutnya nggak kaget ... baru deh makan donatnya ... nyammm ...nyamm... donatnya bener lembut deh :)

Ini resep donat komachi :

Bahan A :

- Tepung Komachi* 500 gram, siap pakai
- Ragi instant 1/2 bungkus, siap pakai
- Bread improver 8 gram, siap pakai
- Baking powder double acting 1/4 sendok teh
- Gula pasir halus 75 gram
- Susu bubuk 25 gram

Bahan B :

- Kuning telur 2 butir

Bahan C :

- Air es 200 cc - kemarin pake susu UHT

Bahan D :

- Margarin 90 gram

- Minyak sayur 1 sendok makan

Bahan E:

- Garam 1 sendok teh

Topping:

- DCC / WCC secukupnya, tim hingga leleh

Cara Membuat :

1. Campur semua bahan A dalam kom mixer, nyalakan speed 5, kocok hingga rata.
2. Masukan kuning telur satu per satu sambil terus dimixer.
3. Tuangkan air es sedikit - sedikit sampai habis dan hampir kalis.
4. Masukan margarin dan minyak sayur, mixer lagi baru masukan garam lalu mixer lagi
hingga kalis kurang lebih selama 20 menit.
5. Diamkan selama 20 menit.
6. Gilas setebal sesuai selera lalu cetak sesuai selera, diamkan lagi selama 20 menit.
7. Goreng dengan minyak banyak yang sudah dipanaskan, goreng dengan api kecil

hingga warnanya kecokelatan, angkat dan tiriskan.

8. Setelah dingin, celupkan pada cokelat leleh, hias sesuai selera.

9. Sajikan.

** Tips:

- Jika tidak ada tepung Komachi, bisa diganti campuran tepung terigu protein tinggi

Source : Mama Gaby

Jumat, 25 Juli 2008

Onde-Onde Ketawa

Kalo beli tabloid saji .. biasanya karena lagi iseng nunggu panggilan dokter di RS .. stelah itu suka taruh aja di rumah terus lupa deh nggak di lihat2 lagi ... kemarin iseng buka-buka tabloid saji lama, eh lihat resep onde-onde ketawa ... langsung tertarik mau buat.. disamping bahan-bahannya tersedia juga .. cara buatnya juga nggak ribet ... alhamdulillah jadi bisa buat sarapan pagi ini ^_^

Bulat-bulatin .. terus nanti ujungnya di gunting 2 kali ...

Goreng deh ... mulanya takut nggak ketawa onde-ondenya .. eh pas di goreng ketawa .. :) senangnyaa....

Soulmate di dapur "mba Yem"... bagian menggoreng onde2 .. sabar banged gorengnya pake api kecil aja katanya biar nggak gosong :)

Dan ini hasilnya ... o'iya kebetulan kemarin buatnya di tambah keju parut kira - kira 100 gram biarpun di resep aslinya nggak ada .. iseng aja sih .. eh jadi tambah enakkkk :)

Yang mau coba ini resepnya .. lumayan buat teman minum kopi/teh ...

Bahan :

75 ml air
150 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
1 butir telur
2 sdm minyak sayur
300 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sdt baking powder
1/4 sdt soda kue
air untuk mencelup - secukupnya
100 gram wijen untuk pelapis
minyak untuk menggoreng

Cara membuat

1. Rebus air + gula + garam sampai larut, angkat - dinginkan ( lalu ukur kira 175 ml)
2. Kocok telur tambahkan minyak goreng sampai rata
3. Tuang air gula sedikit-sedikit sambil di kocok rata
4. Tuang ke campuran terigu , baking powder, soda kue yg sudah di ayak rata - aduk rata
5. Lalu timbang masing-masing 12 gram - bulatkan - kasih air pencelup - gulingkan di wijen - potong bagian atasnya dengan gunting.
6. Goreng dalam minyak panas sampai merekah - matang - angkat - hidangkan deh

Tips dr majalah saji : jangan gunting onde-onde terlalu lebar, agar di peroleh onde-onde yg merekah cantik.

Rabu, 23 Juli 2008

Monday - Putih "Surf"

Ini sih cuma mau share cerita aja ..nggak penting sih .. tapi kepengen aja berbagi cerita .. nggak apa kan ?... Bermula dari email hari jumat dengan subject "Dress code untuk hari Senin" yang isinya :

"Atas inisiatif gaby untuk mengikut sertakan ceweq-ceweq Nike BEI dalam lomba photo : “Geng seru ibu Surf” So dress code untuk hari Senin putih Jeans (kalo bisa atasan warna putih yang seputih-putihnya dan Jeans biru) Nanti kita akan photo bersama dan photo akan dikirimkan oleh Gaby ke panitia lomba"

So hari senen dengan manisnya semua pake baju putih + jeans , nggak ada yg complain bilang " gue mau pake ini aja , males pake baju itu " ... smua dengan manisnya nurut aja :)


Seblom fitness (before lunch time) kita dengan hebohnya berphoto - photo di ruang fitness ... pede abis deh pokoknya! :)

Atur gaya begini .. begono.. senyum .. pake di bilang yg kecil di depan biar kelihatan ( nggak sopan tuh Ncha sama orang tua ^_^) tapi yaaa .. manut aja :)

ayooo ganti - ganti tengok sini .. jepret .. :)

Lagi.. lagi .. gayanya ... ayooo miring kiri ... jepret ! :)

sekarang angkat kaki satu .. cheezzzzzzzzzz ... jepret!! :)

Sekarang senyum yang manis .... lihat depan .. cheezzzzzzz ... jepret ! :)


Stelah jepret sana .. jepret sini .. dengan hebohnya ..akhirnya selesai deh gaya-gayanya... ayooo ..intstruktur fitness udah datang .. fitness dulu yaaa biar sehat & bugar (maaf photonya nggak bisa di tayangkan atas permintaan redaksi ^_^ )

Selesai fitness + lunch .. balik kerja lagi .... nggak lama keluar email dr Gaby (komporwati ke 2 setelah Theresia)....

" teman-teman maaf ya ... aku baru aja mau telepon & kirim photonya , tapi ternyata pendaftaran untuk ikutan surfnya udah lewat tanggalnya ..nggak apakan ?..yg penting udah usaha"

" Gubrakkkkkkkkk !!!! ...@#$%$^&^%**&#$#####W%%^^

Reply email mulai masuk ........... tidakkkkkkkkkkkkkkkkkk ... Nooooooooooooooooooo... gimana sihhhhhhhh ???? ..............emang nggak di check dulu ????? ... anyway pada akhirnya cuma satu yg ada ketawa ketiwi bersama .. bapak2 aja bingung lihat ibu2 heboh ini.

Jadi biar penonton nggak kecewa .. di pajang aja di blogku ya teman-teman :) toh yg penting seperti biasa .. semua senang .. semua happy ... semua gaya ! ^_^

Senin, 21 Juli 2008

Ngumpul lagi di dapur Mami Pinkan

Nama ayah Gembul - om Gembul - mas Gembul , udah nggak asing deh diantara kita para moms ... soulmate umi Aryani ini ternyata pinter buat tekwan, mpek-mpek dan teman-temannya, secara wong Palembang gitu loch ! :) .. akhirnya dari malak minta di buatin tekwan & mpek2 untuk potluck ... terakhir para moms nodong minta di ajarin cara membuatnya. Setelah dikomporin para moms & tentunya rayuan maut umi Aryani , jadi deh sabtu kemarin di dapurnya mami Pinkan,... Ayah Gembul membagi ilmu permpek-mpekannya ke kita-kita :)

Ayah Gembul masih malu nih berhadapan dengan para moms .... :)

Umi & ayah Gembul bukan lagi marahan nih , tapi lagi mengatur strategi bagaimana caranya menjelaskan kepada para moms cara membuat mpek2 & tekwan yg baik & benar :)


Setelah klop baru deh ayah Gembul berani berhadapan dgn para moms ... duuuh seneng deh lihat umi & ayah Gembul .. akurrrrr :)



Wah yg bantuin ayah Gembul .. OK banged nih ! ....komplit! ... ada yg lembut .. manis .. & galak .. baik hati & tidak sombong (ibu tiri) :)

Pake tangan aja kata ayah Gembul ngulenin adonan mpek2nya ... Ok deh 'tapi besok2 pinjam tangannya yaaaa kalo mau praktek mpek2 ....^_^

wah kerja sama yg harmonis nih antara umi & ayah Gembul ... :)

waktu ayah Gembul menjelaskan ... para moms menyimak & terpesona sama ayah Mbul nih ? :)

Pak Sahak yg baru datang aja sampe terpesona lihat ayah Gembul ngaduk adonan mpek2... ^_^

wah ada orang ketiga nih antara umi & ayah Gembul ...hati2 !! .. loh kok ??? :)

Gini ya cara buat mpek2 kapal selam .. adonan di bulatkan .. lalu di buat lubang di tengah dgn cara di putar ... setelah itu masukkan telur ....


nah ini hasilnya setelah di isi telur .. rapatkan lagi ... masukkan kedalam air mendidih ... setelah ngambang .. angkat deh :) ... maaf berhubung yg matang langsung masuk dus ibu2 .. photonya nggak ada .. tp nggak apa kita nodong uni untuk photo yg lainnya :)

Umi lagi menjelaskan kepada Maya .. kalo kulit ikan tenggirinya juga bisa di gunakan, biar gampang kata umi .. gunting2 aja kulitnya ..biar terasa gurihnya ...

ini hasil tekwan yg sudah matang .. tinggal di campur dengan bahan2 yang lain .... tekwannya yg udah jadi tinggal makan nggak ada photonya juga .. abizzz udah ludess ..enak sih ! :)

Nggak hanya buat mpek2 & tekwan.. tapi nchef Nilam juga kasih tau cara membuat donat kampung .. wah proses membuatnya bikin terpesona loch ... wah pokoknya sexy banged deh waktu tuh adonan donat di remas ...di banting ... di remas lagi .. dibanting lagi ... mami Pinkan sampe deg-degkan meja makannya jadi dua :) ... sayangnya udah matang langsung di sikat habis para moms jadi nggak ada photonya juga .. aduuuh gimana sih smua ludes sampe nggak ada yg tersisa untuk di photo ^_^

2 chef manis yang kompak .... ^_^

Karena pak Sahak mampir & nggak mau kalah sm ayah Gembul & Nilam, keluar deh soes jepangnya di praktekkin depan para moms ... semua senenglah dpt ilmu lagi :)


Ini seblum masuk oven ....

Dan ini stelah matang .. kebagian satu2 untuk nyicip .. pak Sahak juga bawa loch isinya " ganache" jadi deh kita makan soes jepang + isi ganache buatan beliau ... karena sedikit bikinnya .. yang ada udah matang langsung di sikat habis para moms :) .. thanks ya pak Sahak .. jangan kapok untuk mampir yaaa :)

Btw ini Potluck yg di bawa para moms & berhasil di photo seblum ludes .. selain itu ada puding tsunaminya Seli ... klapentaartnya Rita yg jadi rebutan :) .. wah heboh deh ! ^_^

Lupis ketan hitamnya nchef Efi .. semanis orangnya :)

Browketam + cake "hasil dr demonya Ny Liem" bawaannya ibu Tiri yg baik hati & tidak sombong " Nila" ... ^_^

Pudingnya Irma yg baru gabung + enclairnya Widi yg baru sehat ... ^_^

ketan wajik + risoles ragoutnya nchef Nilam yg maknyoooosss :)

Siomay dari dapur mami Pinkan .. yg kurang banyak bikinnya ' kata para moms' :P

Browketamnya Uni Honest yg ke 46XXXXXX ... yg sampe bikin heboh para moms krn nggak bisa rata penampakkannya :) .. smua pikir ada rahasia padahal rahasianya kalo buat harus pake 'seragamnya uni di dapur " .. coba deh tanya Uni .... he..he.. he.. peace Uni ... :)

Akhirnya seperti biasa acara seleseai .... udah kenyang ... udah leha-leha ... dan masing-masing moms dapat jatahnya ... cium pipi kiri - kanan .. bubar deh ... so sampai ketemu lagi moms .. kalo ada yg kurang atau salah2 kata maaf yaaaa ..terima kasih untuk smuanyaaa ^_^

Untuk umi Aryani & ayah Gembul .. terima kasih ya untuk sharing ilmu tekwan & mpek2 beserta teman-temannya .. Insya Allah hanya Allah saja yg bisa membalasnya ... dan Insya Allah sukses ya untuk merintis usaha barunya .. tetap semangat .. doa kami selalu .. amiiin :)

Senin, 14 Juli 2008

Mini Fruit Pie

Minggu kemarin, nengokkin mama yang lagi kurang sehat. Kalo nggak bawa apa-apa kok ya ..nggak pantas aja.. jadi deh buatin fruit pie .. krn mama suka buah2an & nggak terlalu suka sama cake yg manis - manis. Sambil nonton acara good morning on the weekend, pelan- pelan tapi pasti buat dulu pienya .. jadi nggak bete banged :)

Setelah selesai tinggal di panggang deh....


Tips : katanya biar nggak ngegelembung kulit pienya .. di kasih biji2an waktu pemanggangan .... ok deh kita ikutin aja deh .. :)

Ini setelah di isi vla & di kasih buah2an ... alhamdulillah bisa kasih mama tercinta .. mudah2an mamaku cepat sehat ya ... I love you mom ^_^

Pulang dr bekasi siang .. kedatangan tamu ... Frau Ari ( guru bhs German putriku) & calon suaminya mengundang ke resepsi pernikahan mereka... alhamdulilah krn masih punya pie & cake coklat jdi bisa menyuguhkan ke mereka ... kata mereka enak .. alhamdulillah :)

Ini Frau Ari & calon suaminya ... selamat ya ...mudah2an jadi keluarga yg sakinah mawaddah warahmat ya frau .... amiiin .. Insya Allah kalo sehat & panjang umur kami akan datang :)

waktu pamit pulang masih kasih sedikit untuk frau di jalan .. karena masih harus antar undangan ke tempat2 teman & saudara .. mudah2an berkenan ya frau .... salam dari Pinkan :)

Btw fruit pie ini pake resepnya mba Fat/NCC :

Bahan kulit Pie:
250 gr tepung terigu, serba guna
1/2 sdt garam
125 gr mentega
5 sdm air es

Bahan Vla :
500 cc susu
100 gr gula kaster
5 btr kuning telur
30 gr tepung maizena
1 sdm mentega
1 sdt vanilli extract

Bahan Topping :

  • Aneka buah, spt strawberi segar iris tipis, kiwi, anggur hijau, anggur merah, jeruk mandarin kaleng, atau buah lain spt semangka, melon yg dibentuk bulat, dan lain-lain.

Bahan Siraman:
1 sdt agar-agar putih
100 cc air
1 sdt gula
(didihkan ketiga bahan ini, sisihkan)

Cara membuat :

  • Uleni bahan kulit hingga menjadi adonan liat, gilas tipis, cetak pada cetakan pie kecil, tusuk-tusuk bagian bawahnya dengan garpu agar pie tidak menggelembung, oven hingga matang. Lebih kurang 20 menit.

Vla :

  • Cairkan tepung maizena dengan sebagian susu, campur kuning telur, aduk rata, sisihkan.
  • Rebus susu dan gula hingga mendidih, masukkan campuran maizena dan kuning telur, aduk cepat, biarkan mendidih sekali lagi. Angkat. Sisihkan.

Penyelesaian:

  • Isi mangkuk pie dengan vla, hias dengan potongan buah, siram 1 sdt agar-agar bening.

Black Forrest for my beloved sister " tetehku"

Sabtu kemarin 12 July , tetehku milad... katanya udah tua nih :) sama dong ..nggak apa 'teh .. tua tapi tetep manis & sehat .. amiin .. alhamdulillh ^_^
Untuk milad tetehku , aku sengaja buat black forrest karena teteh termasuk chocolate lover ... kadang kalo lagi kepengen beli sepotong black forrest untuk di nikmati sendiri.

Rencananya sore mau buat tapi karena janjian sama uni Honest & umi Aryani di Giant Cimanggis jadi , baru sempet buat malam jam 8.00PM, setelah antar Uni di tempat terdekat & pulang bareng umi sama-sama ke permata puri (ayah Gembul jemput umi di rumahku... alhamdulillah udah sampe duluan :) ... btw sabar ya umi .. percaya deh .. badai pasti berlalu :)

Stelah urusan dengan teman-teman tercintaku selesai, langsung turun ke dapur sama mba Yem, untuk buat BF , setelah nimbang2 .. dan kocok telur + campur semua bahan.. lalu di panggang ... nggak lama alhamdulillah jadi deh BFnya .. Insya Allah tetehku suka ^_^

Biasanya malas kasih pita2an .. tp kemarin lagi genit .. jadi di pitain sedikit deh :)

Tetehku + Osye (putrinya)... alhamdulillah dapat kiriman 2 cake ya teh .... jadi bisa bagi-bagi untuk keluarga & tetangga juga deh ^_^

Selamat milad ya tetehku... semoga di beri umur yg berkah .. kesehatan lahir & bathin ... kebahagiaan ...terus dalam nikmat iman ... kesabaran ... ketaqwaan .... rejeki yg berkah ... di mudahkan Allah dalam segala urusan ... Insya Allah terus senantiasa dalam rahmat & hidayah Allah di manapun teteh berada ... aminnnn

I’m wishing you another year
Of laughter, joy and fun,
Surprises, love and happiness,
And when your birthday’s done,
I hope you feel deep in your heart,
As your birthdays come and go,
How very much you mean to me,
More than you can know.

I love you sis ... Happy birthday ... dont worry be happy ... :)

Btw black forrest ini pake resepnya DB (dapur bunda - dr blognya almarhumah Inong - semoga mendapat tempat terbaik di sisi Allah ya .. amin)

Bahan :
8 btr Telur (ukuran sedang)
60 gr coklat bubuk (kalau mau hitam pakai Africain Chocolate)
40 gr maizena
100 gr terigu
1 sdm Sponge-28
100 gr mentega, lelehkan,dinginkan.
200 gr gula pasir
¼ sdt vanilli
500 gr whipped cream yang sudah dikocok kaku
100 gr dark cooking chocolate
10 bh strawberry segar
1 klg cherry hitam, saring pisahkan airnya.

Cara membuat :

1. Campur terigu, coklat bubuk dan maizena, aduk rata.
2. Kocok telur, gula dan Sponge-28 hingga mengembang dan kental, masukkan
campuran tepung sambil diayak, aduk hingga tercampur rata, masukkan mentega
leleh aduk rata.
3. Tuang dalam loyang bulat garis tengah 20 cm, oven hingga matang,
dinginkan.
4. Potong melintang menjadi tiga bagian, basahi dengan air cherry hitam.
5. Letakkan satu lapis cake, oles dengan whipped cream, lalu atur belahan
cherry hitam diatasnya, tumpuk diatasnya lapisan kedua oles dan beri cherry
hitam lagi, tumpuk lagi lapisan teratas, rapikan.
6. Oles seluruh cake tadi dengan whipped cream, hias dengan dark cooking
chocolate yang sudah dicetak hingga tertutup semua.
7. Semprotkan whipped cream, hias dengan strawberry segar/cherry merah/cherry hijau.

Kamis, 03 Juli 2008

Chiffon Ketan Hitam

Karena nggak punya apa-apa untuk buka puasa besok, semalam di niatin buat chiffon ini, biarpun pulang dr kantor udah jam 9 krn harus besuk teman di RS. Tapi karena buat chiffon itu mudah banged juga untuk ngabisin tepung ketan hitam. Campur-campur sebentar , kocok telur , aduk rata , tuang deh ... nggak lama jadi .. alhamdulillah nanti sore di jalan bisa punya teman minum aqua :)


Hubby juga suka banged chiffon ketan hitam ini .. jadi waktu tau aku buat untuk buka puasanya ... seneng banged .. alhamdulillah nggak cukup satu nih katanya' ^_^


Resepnya dr NCC :

Ingredients:
Bahan 1 :
200 ml putih telur ~ sekitar 5 butir deh yaa
100 gr gula pasir
1/2 sdt garam

Bahan 2 :
5 butir kuning telur
120 ml santan kental
75 ml minyak sayur
150 gr tepung ketan item ~ semalam sisa 85 gram sisanya+ terigu, lalu diayak yaaaaa..... jangan sampe lupa !

Directions:
1. Campur kuning telur dan santan didalam suatu bowl.. aduk hingga rata (pakai whisk)
2. Tuang tepung ketan hitam sambil diayak sedikit demi sedikit.. jangan sampai ada yang meringkil ya..
3.Tuang santan sedikit demi sedikit sampai tercampur rata. Sisihkan
4. Kocok putih telur ditempat lain dengan high speed sampai setengah mengembang.. lalu turunkan kecepatan menjadi medium sambil masukan garam dan gula sedikit demi sedikit..kocok terus hingga kaku.
5. tuang adonan putih telur sedikit demi sedikit ke adonan tepung...
6. Tuang ke loyang chiffon tanpa dioles sama sekali.. dasarnya boleh dialasi sama kertas roti dan panggang ke dalam oven dengan suhu 170 selama 45 menit..
kalo bagian atasnya retak, kurangi panasnya ya...