Selasa, 26 Februari 2008

Donat Kentang

Sabtu kemarin mama minta di buatin kue untuk pengajian mingguannya. Mama sih minta di buatin roti goreng aja isi coklat, tp krn udah lama nggak buat donat jadi deh buat donat kentang.. tuh bentuknya mumplu-mumplu seperti pipi yang buat ^_^

Daripada cuma dikasih gula halus aja , nggak ada seninya akhirnya dikasih topping coklat leleh, dan ternyata lumayan jadi cantik juga ... dan rasanya OK nggak kalah deh sama donat yg biasa kita beli :)

Yang mau coba nih resepnya dr millist NCC-nya mba Fat:

Bahan:

500 gr tepung terigu protein tinggi
50 gr susu bubuk
11 gr ragi instant
200 gr kentang kukus, haluskan & dinginkan
100 gr gula pasir
75 gr mentega
1/2 sdt teh garam
4 btr kuning telur
100 ml air es/dingin

Cara membuatnya:

1. Dalam wadah, campur tepung + gula+susu bubuk+ragi instant, aduk rata, masukkan kentang halus, tuang telur + air es, uleni hingga rata & setengah kalis.
2. Beri mentega + garam, uleni terus hingga kalis elastis
3. Istirahatkan 15 menit
4. Bagi adonan , masing-masing 50 gr, bulatkan , diamkan 20 menit hingga mengembang
5.Lubangi tengahnya menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan.
6. Angkat - tiriskan, taburi dengan gula donat atau hias dengan coklat

Senin, 18 Februari 2008

Lapis Legit Keju Putih Telur



Punya putih telur sisa pembuatan lapis legit, udah di buat macam-macam nggak habis-habis.
Alhamdulillah minggu kemarin dapat resep baru pemanfaatan putih telur sisa dari Orange Kitchennya Teh Uceu , kebetulan minggu kemarin nggak kemana-mana, mantapkan hati coba resep ini dan ternyata " wah nggak sangka deh .. enak banged! ... lembyuuutt .. nggak n'ek dimakannya ... wah recommend banged nih resep :) ... thanks ya teh Uceu untuk sharing resepnya.

Btw untuk yang mau coba ini ya resepnya :

Lapis Legit Keju Putih Telur
By: Uceu

Bahan-bahan

600 ML Putih Telur
11/2 sdt Cream of Tartar
150 gr butter
100 gr gula halus
200 ml Susu kental manis
100 gr tepung terigu
1/4 sdt garam
50 gr keju cheedar (untuk campuran adonan)
50 gr keju cheedar (untuk taburan)
50 gr keju edam


Cara Membuat:

Adonan 1:
1. Kocok butter & gula halus sampai putih mengembang. Masukkan susu kental manis, tepung terigu & garam...Matikan mixer.
2. Parut 50 gr keju cheddar & 50 gr keju edam, campurkan ke dalam adonan 1
3. Kocok terpisah 200 ml putih telur dengan cream of tartar sampai putih & kaku. Masukkan 1/3 adonan pertama - lalu aduk rata
4. Masukkan & ratakan 2 sendok sayur adonan ke dalam loyang ukuran 18 cm yang telah di alasi kertas roti. Oven dengan suhu 180C dengan mempergunakan api atas yg besar.
5. Tunggu sampai lapisan atas coklat tua
6. Masukkan lagi 2 sendok sayur adonan ke dalam loyang, taburi dengan keju
7. Ulangi sampai adonan hampir habis
8. Mixer kembali 200 Ml putih telur & CTT, campur dengan 1/3 lagi adonan 1
9. Ulangi lagi step diatas, sampai semua bahan adonan habis


Note: Pengocokan putih telur tidak dilakukan sekaligus untuk menghindari mencairnya adonan putih telur yg sudah naik/kaku sehingga adonan tidak menjadi bantat.

BTW buat yg mau coba lapis legit (penggunaan kuning telur) bisa di lihat resepnya di postingan bulan Desember "Lapis legit Ny. Liem" .. super deh rasanya ^_^

Jumat, 08 Februari 2008

JCC Fruit

Japanese cheese cake ini di buat untuk mama tercinta yg milad tgl 7 februari, karena beliau tidak suka manis, dan beliau adalah fruit & cheese lover, jadi aku buatkan JCC fruit ini.


Hmmmm ..... terbayangkan kelembutan & gurihnya cheese cake, di padu dengan whipcream + rasa asam segar dr strawberry & kiwi membuat perpaduan rasa yg perfect ...nyammmm sempurna.... alhamdulillah mama suka sekali dengan kuenya :)


Alhamdulillah milad beliau bertepatan dengan Chinese New Year, di usia beliau yg ke 70, beliau masih sehat lahir bathin & bisa mengerjakan segala aktivitasnya ... puji syukur padamu Ya Allah yg telah memberi semua kenikmatan itu..semoga di tahun depan beliau masih seperti itu .. amiin ... I love you mommm!!!

Mom, your birthday means so much to me;
To have you in my life another year,
The time I spent enfolded in your love,
Each day...each moment with you is so dear.

I cherish the very special bond we have
You lift my spirit in so many ways.
I celebrate your life...I honor you,
And send to you my love ... care... and praise

It’s your birthday, Mom.
So I will raise a cheer.
For without you, wondrous person,
I would not be here.

Yes, I owe it all to you, Mom.
From the time that I was small,
You encouraged me in everything,
And tried not to let me fall.

Throughout my life your caring,
Brightened each and every minute.
You loved me and enriched my life,
And I’m so glad to have you in it!
Hope you're always in Allah SWT blessing.. amin
I love you mom so very much
**************************

Btw buat yg mau coba bikin untuk orang2 tersayangnya, resepnya bisa dilihat di postingan bulan september 2007. Coba deh buat, antar kepada orang tercinta, pasti kebahagiaan yg luar bisa yg kita dapatkan ^_^

Selasa, 05 Februari 2008

KUE RANGI


Minggu sore duduk leye-leye depan rumah menikmati bunyi air dr pancuran kecil di taman,.. benar-benar menenangkan (secara tiap hari nggak pernah di rumah). Lah kok tiba-tiba terpikir kepengen makan kue rangi :P .. kalo di rumah mama sih ada tukangnya yg lewat kalo diarea rumahku ini, udah tujuh tahun tinggal disini blom pernah lihat si abang tukang kue rangi lewat. Pikir-pikir sepertinya punya tepung tapioka seplastik deh, waktu itu hubby salah beli, waktu dia ada perlu beli bohlam ke alfa minta tolong sekalian beli sagu tani , nanya sama mbaknya .. dikasih tepung tapioka gambar pak tani :)) .. ya udah karena udah kadung di beli simpan aja deh kali aja nanti ada perlu.

Bener aja hari ini kepikir si rangi, masuk ke dapur, masih ada kelapa, lumayan agak muda, akhirnya, jadi juga sore-sore dingin gini makan kue rangi hangat .... hmmm nikmat banged,lagi kepengen terus ada ... hubby juga ternyata suka.. alhamdulillah ^_^

Photonya agak blur ya .. krn takut kalo udah di atas meja langsung habis, jadi sebelum di sajikan, di photo dulu baru diangkat tuh masih hangat (photonya diatas kompor ^_^)

Yang kepengen ini resepnya:

Bahan:
Tepung tapioka 800 gram
Kelapa agak muda parut kasar 400 gram
Air 300 ml
1 sendok makan garam

Vla:
Gula merah 300 gram
Air 300 ml
tepung maizena 2 sendok makan
daun pandan 1 lembar

caranya :

Aduk semua bahan hingga menjadi adonan yg pera
Bakar - nggak perlu di oles minyak - kebetulan nggak punya loyang kue rangi jadi pake loyang kue lumpur :)
Matang angkat - sajikan dengan vla gula merah

Vla gula merah : rebus air + gula merah + daun pandan - hingga mendidih , lalu larutkan tepung maizena dengan sedikit air - tuang ke dalam larutan air gula, aduk terus hingga meletup-letup dan kental , angkat , siramkan diatas kue rangi

MINI PIE LABU KUNING


Ternyata waktu buat pumpkin pie yg besar, mama suka dengan rasa pie yg unik. Sabtu kemarin beliau minta di buatkan lagi untuk pengajian mingguan, biar gampang di buat kecil-kecil.
Alhamdulillah ibu - ibu suka dengan pienya .. mudah2an kebagian pahalanya juga .. amiiin :)

Resepnya sama dengan pumpkin pie yg besar ;

Kulit pie:


150 gr mentega

250 gr terigu, ayak.

1/4 sdt garam

1 kuning telur

2 sendok makan gula pasir

Isi:


400 gram Labu merah kukus – haluskan

1 sdk teh kayu manis

200 gram kelapa agak muda parut kasar

2 butir telur

75 gram gula pasir

100 gram tepung terigu

Susu UHT 50 ml

Vanili secukupnya

Topping:


2 putih telur

½ sendok teh garam

100 gram gula pasir


Caranya :

1. Kulit: Campur mentega, terigu dan garam. Aduk hingga adonan berbutir2 spt pasir. Masukkan telur, aduk kembali hingga rata..

2. Masukkan adonan ke dalam cetakan pie diameter 2-1/2 cm yg sudah diolesi margarine, tekan2 adonan.

3. Isi: Kocok gula pasir & telur hingga agak mengembang. Tambahkan vanila. Kocok kembali hingga mengembang. Masukkan terigu, labu merah, kayu manis, susu ,aduk kembali hingga rata. Sisihkan.

4. Ambil 1 sdt adonan isi, masukkan ke dalam masing2 kulit pie hingga agak penuh. Tambahkan dengan adonan isi,Lakukan hingga adonan habis.

5. Panggang dalam oven panas bersuhu 145 C hingga adonan isi mengeras dan matang, lalu angkat beri topping

6. Topping : Putih telur dikocok sampai putih berbusa, masukkan garam, lalu gulanya sesendok demi sesendok sambil adonan dikocok terus sampai kental, masukkan piping bag, semprotkan di atas pie , bakar kembali 5 menit agar topping matang.

7. Angkat - sajikan deh


MARMER CAKE PUTIH TELUR


Semalam pulang kantor lihat di kulkas sisa putih telur masih banyak. Karena nggak punya teman untuk minum kopi buat sarapan besok, akhirnya bikin marmer cake ini.
Lumayan enak , dan bikinnya pun gampang banged, hasilnya juga lembut , karena penggunaan gula di kurangi biar masih agak manis di beri topingg DCC + WCC yg di lelehkan.
Bikin dua resep jadi 2 buah ukuran loyang oval kecil, satu dipotong-potong buat hubby , aku & teman kantor sarapan, satu loyang lagi buat teman kantor yg baik hati karena kasih hubby ku sepatu :) .. thanks ya Danial untuk sepatunya...mudah2an anak-anak suka cakenya yaaa ;)

Nah sekarang pas deh .. buat teman minum kopi.. alhamdulillah nikmat ^_^

Ini resep diambil dr blognya Tyas (teras kuliner) ... nuhun ya Tyas untuk resepnya ;)

Bahan :

250 ml putih telur
125gr gula pasir
1 sdm TBM
250gr tepung terigu
3 sdm susu bubuk
½ sdt BP
¼ sdt vanili
300 gr margarine, kocok lembut sisihkan
2 sdm pasta coklat/mocca


Cara:

1. Ayak tepung, susu bubuk, BP dan vanili, sisihkan
1. kocok putih telur, gula dan TBM hingga mengembang dan kental
2. masukan campuran tepung kedalam adonan putih telur sedikit2 sambil diaduk rata
3. masukan kocokan margarine, aduk hingga rata
4. bagi 2 adonan, 1 bagian campur dengan pasta coklat/mocca
5. tuang dalam loyang bulat diameter 22cm yg telah dialas kertas roti dan dioles margarine tipis secara bergantian
6. oven hingga matang dan kecoklatan

Catatan :
1. tuang 1 sendok adonan pertama ditengah loyang, tuang 1 sendok adonan berikutnya tepat diatas (ditengah juga) adonan pertama,terus lakukan hingga adonan habis, sehingga nanti akan membentuk marmer.