Senin, 12 Januari 2009

Ketan salak + cenil singkong untuk syukuran

Kok itu judulnya? ... iya!.. karena nyaris seminggu sakit lagi .. dan alhamdulillah sabtu kemarin lebih baik .. jadi kepengen bersyukur atas nikmat sehat yang mahal ini. Kebetulan tiap sabtu pengajian mingguan mama, dan untuk menambah konsumsi yg memang sudah ada , aku buat ... nggak deng ..( mama deh ... ) ..... ketan salak ini ( kebetulan punya beras ketan dari mami mertua yg blom di olah)... dan cenil singkong .... proses pembuatan mama & bu Jun yg kerjain .. aku cuma kasih tau aja .. gaya pisan euy mami Pinkan ! :) .. habis mau begini ..begitu .. nggak boleh sama mama (alhamdulillah masih punya mama.. memang kasih ibu tuh nggak ada duanya deh ... jadi ingat lagunya Dewi Lestari " malaikat juga tau siapa yg jadi juaranya ... :) ... jadi yg ada aku cuma jadi mandor aja deh ... biarpun sederhana .... tapi ternyata dua camilan ini lebih di pilih ibu-ibu pengajian dari kue yg tersedia ... alhamdulllah .. mereka suka ... dan untuk aku dapat rejeki yg mahal "doa dari ibu-ibu pengajian untuk kesehatan aku & keluarga ... amiiin :)

Resepnya dari mba Fat NCC ,

Ketan Salak

Bahan:
500 gr beras ketan
500 ml air
150 gr gula merah
1 lbr daun pandan, sobek-sobek
½ btr kelapa, kupas, parut
½ sdt garam

Cara membuatnya:
Cuci beras ketan, lalu kukus hingga panas dan beruap. Sementara itu masak air dan gula jawa hingga mendidih dan gula larut , saring.
Tuang ketan panas pada air gula jawa panas, aduk rata hingga menjadi aron. Tuang kedalam kukusan lagi, letakkan daun pandan diatasnya, kukus lagi 20 menit.
Angkat.
Sajikan dengan taburan kelapa parut yang sudah diaduk dengan garam.(fb)


Kalo resep cenil ini ada di postingan bulan desember 2008 - berhubung mama yg buat , warna hijau cenil itu dari daun suji yg di tumbuk lalu di ambil airnya ... wangi deh .. mama nggak suka sama pewarna buatan .. jadi beliau sendiri yg tumbuk daun sujinya ... lebih sehat cenil yg kali ini.. dan pastinya lebih enak, buatan mama.. bukan buatan mami Pinkan.. :)

Insya Allah menjadikan keberkahan .. kebaikkan & kesehatan untuk semua ... amiiin ^_^

Cake Hantaran

Dapat sms dari Ina - teman yg tinggal di Mekar Sari , minta di buatkan cake hantaran untuk keponakannya yg mau nikah. Karena waktu itu badan lagi OK , jadi di iyakan ... dengan pikiran minta cake coklat + ganache + kasih bunga mawar sedikit ... nggak terlalu ribetlah. Ternyata salah besar, kondisi badan tiba-tiba aja nggak enak .. tangan & kaki yg udah baik ( nggak sakit) .. tiba-tiba sakit lagi .. mau di batalin nggak enak ..tapi ternyata di terusin juga agak susah .... akhirnya minta tolong sama umi gembul... alhamdulillah umi mau datang ke rumah bantuin ... thanks ya umiii :)

Tapi berhubung tangan nggak bisa di pake secara maksimal .. jadi di hiasnya minimalis .. plus dengan bahan seadanya aja ... dengan bunga2 dari fondant hasil buatan umi ( mami pinkan nggak bisa gilas fondant tangannnya sakit :( ... alhamdulillah besoknya Ina ambil cakenya ke rumah .. dan ternyata mau ngerti kondisi aku .. malah berterima kasih krn aku nggak cancel orderannya ... dan besoknya dapat sms .. kalo cakenya enak ... keponakannya suka ... alhamdulillah ... terima kasih ya Ina atas pengertiannya ... ^_^

Base cakenya sponge cake coklat ukuran 26 ... filling ganance + di cover ganache + pagar coklat .. hiasnya minimalis aja ...


ini cake pertama yg di buat di tahun 2009 ini :)

Bahan :

10 btr Telur
150 gr Gula
1 sdm Emulsifier
140 gr Tepung terigu
60 gr Cocoa Powder

1 sdm pasta black forrest
100 gr Margarine cair

Cara Membuat :

  1. Panaskan margarine sampai mencair, dinginkan dan sisihkan.
  2. Kocok telur dan gula hingga putih mengembang.
  3. Tambahkan emulsifier.
  4. Masukkan tepung terigu kedalam adonan.
  5. Tambahkan kedalam adonan campuran margarine , aduk rata.
  6. Masukkan adonan kedalam loyang yang telah dialasi kertas roti.
  7. Oven dengan suhu + 170oC, hingga matang.
  8. Keluarkan dari loyang, dinginkan.

Chocolate Ganache

Bahan :

500 ml Fresh Cream
500 gr Dark Chocolate
75 gr Butter

Cara Membuat :

  1. Panaskan fresh cream dengan api kecil, matikan api.
  2. Masukan dark chocolate (iris kasar), butter aduk rata.
  3. Dinginkan dan siap untuk dipergunakan.
Source NCC