Selasa, 04 September 2007

Japanese Cheese Cake



Sebelum pulang ke rumah putriku & teman2nya suka online /chatting... mereka bilang kangen sma putriku tapi lebih kangen lagi sama cheese cake mami :) .. jadilah waktu putriku di Jakarta, kubuatkan cheese cake ini , dan bener2 seloyang di bawa semua ke tempat les, yg pulang cuma piringnya doang ^_^ .. enak apa nggak enak sama aku nih pikirku .. tapi emang JCC ini enak banged ... teksturnya lembut, pasti yg sekali coba minta di buatkan lagi spt putriku & teman2nya, kalo mau coba, ini resepnya ...

JAPANESE CHEESE CAKE

Campur & ayak:
50 gr tepung terigu serba guna
50 gr tepung maizena

Bahan :
60 gr mentega tawar
250 gr cream cheese, biarkan pada suhu ruangan
120 ml whip cream
3 kuning telur
1 butir telur
2 sdt kulit jeruk lemon parut
5 putih telur sdt garam
125 gr gula pasir halus
1 sdt air jeruk lemon


Topping :
2 sdm selai apricot
2 sdm air

Cara membuat:
- Siapkan loyang bulat, alasi kertas roti, olesi mentega. Pasang oven 150°C.
- Campur mentega, cream cheese dan whip cream dalam wadah. Didihkan dengan api kecil, aduk hingga lembut, angkat dari api.
- Masukkan campuran tepung, aduk rata. Masukkan kuning telur dan 1 butir telur, aduk rata. Masukkan kulit jeruk lemon, aduk rata, sisihkan.
- Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula dan air jeruk lemon sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai terbentuk kerucut-kerucut tumpul (soft peak).
- Tuang adonan putih telur ke adonan cream cheese, aduk rata. Tuang campuran ini ke sisa adonan putih telur, aduk rata. Tuang adonan ke loyang, panggang dengan cara au bain marie selama ± 75 menit sampai permukaan matang, kuning keemasan. Keluarkan dari oven.
- Setelah benar-benar dingin, lepaskan cake dari loyang. Panaskan selai apricot dan air, oleskan ke permukaan cheesecake.

Sumber : 35 Variasi Resep-resep Cheesecake (Yasaboga)

Catatan :Yang dimaksud dengan panggang cara au bain marie adalah teknik memanggang dengan air. Tujuannya agar cake matang dalam keadaan lembab dengan tekstur yang lembut. Beberapa tip pemanggangan dengan cara au bain marie :Air dalam loyang harus mencapai setengah tinggi loyang kue. Sebelum dituang ke loyang, air harus dipanaskan dulu sampai mendidih. Tapi setelah berada dalam oven, air harus dijaga jangan sampai bergolak/mendidih dan tidak masuk ke dalam kue.Kalau air kurang dan yang dimasukkan tidak cukup panas, cake tidak akan matang (Sumber : Majalah Santap)

Senin, 03 September 2007

Pinkan fondant cake


liburan ini putriku pulang ... 13 Agustus kemarin ..dia ultah .. dan krn dia kepengen buat sendiri cakenya .. jadi kita berdua buat cake ini ... dia pilih fondant krn dia bilang nggak belepotan butter cream .. masih standar sih modelnya tapi paling nggak dia seneng banged .. sedihnya sampe sekarang itu cake masih diam dgn manisnya di kulkas :( aduh sayang banged deh .. sekarang juga kalo mau di makan udah nggak tega makannya .. hiks..hiks.. hikss

Blue fondant cake


cake fondant ini adalah cake fondant pertama yang aku buat untuk hubby tercinta .. krn dia bilangkok nggak pernah di buatin kue .. krn dia merasa kalo istrinya ini buat kue pasti untuk saudara .. teman tapi nggak pernah untuk dia .. padahal jangankan cuma kue ... apapun kan keberikan untuk mu sayangku :) .. ya biar nggak penasaran di buatin cake ini deh .... ^_^

Butter cream cake


Cake pemandangan .... lukis dengan butter cream


Ini tehnik butter cream siram .... sepertinya lebih simple tapi harus hati2 , jangan sampai butternya mencair

Barbie cake..... roknya di buat dari butter cream, bisa juga dari bolu gulung/butter cake baru di cover butter cream.

Anyway ini semua dummy cake .. hasil kursus decorating .. gaya aja dulu :) .. paling nggak buat konsumsi sendiri sih lumayan lah ^_^

Cake Pemandangan


Cake ini cuma dummy aja ... buat waktu kursus decorating cake tingkat 2 .. wah sok banged deh udah kelas 2 :)

MU edible cake



Cake ini di buat dalam rangka resign-nya teman satu dept. yang udah dekat seperti brother & sister begitu kita bilang ... krn 'bro-ku' ini ngefans banged sama klub sepak bola MU (Manchester United) jadilah edible cake ini ( thanks Ina Blog La Rizz for the edible). Waktu dia buka boxnya ...dia sampe terharu banged ..dan nggak rela untuk potong kuenya... secara amatiran ..ya lumayan deh udah bisa buat teman senang & terharu ^_^ ... yang lucunya temanku ini pindah ke kantor yg beda lantai doang dari lantai 24 (Nike Office) ke lantai 19 (Microsoft) di gedung yg sama :) .....ternyata bener ya rumput tetangga emang lebih hijau bro !!! ... anyway good luck bro ... wish you all the best .


Muffin Coklat almond


Masih dalam rangka cari sarapan yg enak & gampang buatnya .. jadilah muffin coklat almond ini .. seperti biasa di temani secangkir kopi + makannya selagi hangat ... hmmmm nggak ada kata-kata yg bisa di ucapkan :) selain nikmat banged !!!.. ini ya resepnya yg beredar di millist NCC...

Bahan A:

- 300 gr mentega/margarine

- 250 gr gula halus

- 4 butir telur utuh

- 4 butir kuning telur

Bahan B:

- 350 gr Tepung Kunci Biru

- 4 gr Soda kue

- 4 gr Baking powder

- 100 gr Susu bubuk

- 20 gr Maizena

- 40 gr Coklat bubuk

(dicampur dan diayak dengan rata)

Bahan C:

- 1/2 sdt Vanili

- 1 sdm Pasta/essen coklat

- 50 gr Chocolate chip/ almond

Cara membuat:

- Kocok mentega/margarine dengan gula halus hingga lembut kemudian masukkan telur satu persatu hingga habis. Sisihkan.

- Campurkan adonan B yang sudah diayak kedalam adonan A hingga rata.

- Tambahkan vanili, rhum, pasta/essen coklat utk menambah rasa. Aduk rata.

- Terakhir masukkan chocolate chip ke dalam adonan dan tuangkan ke dalam muffin cup secukupnya/tabur almond

- Panggang pada suhu 180 derajat celcius selama kurleb 25 menit.

Pennylane Brownies




Krn nggak punya apa2 untuk di bawa pagi buat sarapan .. buka buku contekan "BUKU RESEP NCC".. ada browniesnya Riana...dan krn "THINK BANTET" .. jadi buatnya nggak ada beban .. lagi pula pagi2 harus ribet ..No Way - lah ! :)

Hmmmm .. brownies-na Riana .. keliatan yummmy banged! ... brownies ini emang gampang banged buatnya ... sarapan - ku pagi ini serasa di cafe mana gitchu .. plus suasana pantry office yg emang mendukung banged (norak.com )

Stelah jd korban potret (kena virus kursus phothograpy).. akhirnya jd korban perut ... he.. he....he.. baru deh bisa kerja .. ayo yg cari sarapan ini brownies ini bisa di coba.

Strawberry Volcano Almond



Penasaran dengan namanya .. dan penampakannya yang bikin ngencess .. pas mama ultah coba buat untuk beliau .. dan ternyata emang enak .. unik rasanya .. rasa manis asam dr strawberrynya .. apalagi waktu tergigit rasa buah didalamnya .. plus krenyes..krenyes kenari cincang .. hubby tercinta sempet ngeledek "bloody cake" :) ... krn rasanya unik ..buat lagi untuk di bagi-bagi ke teman-teman..dan ternyata memang membuat orang ketagihan..anyway yg penasaran boleh coba buat deh resep dr buku NCC ... percaya nggak nyesel deh !!!

Roti ... Roti .. Roti ..

Roti...roti.. roti .. masih hangat nih... siapa mau ?

Boleh pilih .. sukanya apa ?.. keju?.. coklat?.. kismis?... sosis , smua ada disini ! :)

Nggak pernah deh terpikir bisa buat dan ternyata nggak sesusah yg di pikir .. hmmmm enak banged roti yg baru keluar dari oven rumah ternyata lebih nikmat dari roti yg keluar dari toko :)) .. nih resepnya diambil dr millist NCC

bahan :

400 gr tepung terigu protein tinggi
100 gr tepung terigu protein sedang
1 butir telur
1 kuning telur
110 gr gula pasir
1 bungkus ragi instant
225 ml susu cair dingin
75 gr mentega
1/2 sdt garam
1/8 sdt bread improver

bahan isi : coklat, keju, sosis, kornet, selai, dll

cara membuat :

- ayak tepung terigu, tambahkan ragi instant, gula, dan telur. uleni hingga rata.
- tuang susu cair, uleni hingga kalis.
- masukkan mentega dan garam, uleni hingga elastis.
- diamkan selama 30 menit.
- tinju adonan untuk menghilangkan gas di dalam adonan.
- timbang masing-masing adonan seberat 30gram... bulatkan.
- isi dengan bahan isian, bentuk, diamkan selama 30 menit...oles dgn campuran kuning telur + susu evaporated
- oven dengan suhu 200 derajat C selama 8 menit dengan api bawah, pindahkan ke api atas selama 2 menit. keluarkan dari oven.
- setelah dingin simpan dalam wadah yg tertutup rapat agar tidak keras.

Brownies Coklat Kukus

Karena ketagihan dengan brownies yg ngetop itu , dan setiap ke Bandung pasti mampir buat beli brownies plus untuk oleh - oleh orang rumah... eh alhamdulillahnya dapat resep dari NCC, pas di coba ternyata rasanya OK banget dan malah lebih enak dari yg biasa di beli, nggak percaya ?.. coba deh baru kasih komentar .. btw ini photo waktu buat pertama & sukses! :) ... resepnya di bawah ini ya ....

Bahan:
- Mentega 100 gram
- Margarin 100 gram
- Gula halus 150 gram
- Telur ayam 1 butir
- Tepung terigu rendah 250 gram
- Tepung maizena 50 gram
- Cokelat bubuk 1 sendok makan
- Cokelat masak pekat 250 gram, tim hingga leleh
-Kenari 150 gram, cincang kasar
-Cokelat chip 100 gram
Hiasan:
- Cokelat masak susu 50 gram, tim leleh
- Cokelat masak putih 50 gram, tim leleh
- Cokelat chip 50 gram/kenari/almond

Cara Membuat:
1. Kocok mentega, margarin dan gula halus hingga lembut lalu masukkan telur, kocok rata. Masukkan tepung terigu yang telah dicampur dengan tepung maizena dan cokelat bubuk, aduk rata dengan sendok kayu.
2.Tambahkan cokelat masak leleh, kenari dan cokelat chip, aduk perlahan hingga rata.
3. Ambil adonan dengan bantuan sendok teh lalu letakkan pada loyang datar, lakukan terus hingga adonan habis.
4. Panggang dalam oven dengan suhu 170°C selama 20 menit hingga matang, angkat dan dinginkan. Hias dengan cokelat masak dan taburi cokelat chip/Kenari/almond