Kelas Aneka Cheese Cake by Orange Kitchen

Minggu pagi kemarin ikutan kelas aneka cheese cakenya Orange Kitchen. Jam 8 biasanya blom mandi udah manis :) siap pergi ke Yummy kitchen. Hari ini nggak di antar hubby tercinta karena kebetulan ada fogging jadi kasihan kalo mba Yem sendirian yg nemenin tukang foggingnya keliling rumah ... sorry ya dear ..krn aku punya acara di tinggal deh bersama berisik & bau asap fogging di rumah ^_^

Sampai sana ternyata udah banyak okers yg udah pada datang, apalagi ada yg udah nggak asing spt enchef Efi , Rita , Maya ... wah kita bisa latihan bareng nih :)

Chef Kusuma & mods OK masih siap2in bahan .. nggak lama mulai deh .. semua diam dengerin apa yg di jelaskan chef Kusuma, terkesima .. hening deh tuh kelas ... smentara para chef beraksi .. kelas kali ini yg di ajarkan ada 4 macam cake yg bahan dasarnya cheese:

Chocolate Bar Cheese Cake
Rainbow Chilled Cheese Cake
Cheese Cake (baked)
Cheese & Caramel Souffle

hmmm kalo dari nama-namanya aja udah kebayang deh pasti ngeju banged .... MANTAP! :)

Para chef lagi beraksi nih ... serius kan ....

Yang kepengen tau tehnik aduk lipat .. ayooo maju ... tehnik aduk lipat ini adalah tehnik aduk agar terigu bisa menyatu dengan sempurna pada adonan cheese yg sudah tercampur putih telur .. jadi si adonan tidak banyak melepas gas yg sudah ada .. biar nanti hasil cake nggak bantet .. gitu kata chef Kusuma menjelaskan ... oh gitu ya kata salah satu peserta kursus manggut-manggut ^_^

Ini chocolate cheese bar yg baru matang ... di rapihkan pinggirannya ... horreeee kebagian deh icip-icip ... hmmmm endang loch !

Setelah itu di siram dengan ganache (ganache ini beda loh udah di campur dgn cheese cream) jadi rasanya ... hmmm OK banged !

stelah di siram ganache ... ratakan ya dengan pukul pelan aja ke meja biar ganachenya rata kata chef ...

Setelah rata .. rapihkan lagi pinggirnya ... dapat jatah lagi deh :P .. lalu potong - potong sesuai selera ....

Dan inilah penampakkanya si CHOCOLATE BAR CHEESE CAKE :) ...hmmmm yummy ! .. I think this cake will my favourite one ^_^

Sekarang proses pembuatan cheese & caramel souffle ... dalam sesi ini dijelaskan dengan singkat bagaimana membuat caramel yg benar .. kalo sedikit ada rasa gosong itu hal yang wajar kata chef Kusuma .. jadi jangan takut untuk membuat caramel yaa...

Adonan cheese and caramel souffle ya sudah siap .. tinggal di panggang ..


Ini hasi akhirnya CHEESE & CARAMEL SOUFFLE .... hmmm yummy!



Selanjutnya cheese cake ... dan ini cheese cake yg baru di angkat dari oven ... hmmmm harum banged deh wangi kejunya :)

Setelah cheese cake di oles rata dengan pastry cream atau sesuai selera ... tinggal di beri tppping almond .. dan gini cara menempelkan almond pada cake ... bukan satu-satu di tempelnya yaa :P

Setelah selesai hias dengan buah-buahan segar .. spt jeruk mandarin & anggur ... wah berasa banged segernya ... teh Uceu serius banged tuh hias cakenya :)

Nih hasil buatannya teh Uceu "CHEESE CAKE FRUIT"... hmmmm cantik & seger banged kan ? :)

chef Kusuma memperlihatkan cara menempel almond pada cake ...

setelah selesai hias dengan strawberry segar .. dan di beri sedikit usapan apricot jam yg sudah di kasih sedikit gelatine .. untuk memberikan kesan mengkilap pada buahnya

ini hasilnya "CHEESE CAKE STRAWBERRY"... hmmmm cantikkan ... menggoda banged deh tuh strawberrynya .... merah menyala ...lady in red :)


Nah yang ini adalah lady finger buatan chef Kusuma yg di jadikan base untuk Rainbow chilled cheese cake ... lady fingernya enak loch ... ini biasa di buat untuk base tiramisu juga ... dan chef Kusuma juga kasih tau resep untuk buat lady finger ini ... :)

Mba Novrina ... yg masih lemah & recovery dari sakit .. perlahan tapi pasti lagi membuat & menghias RCCC, tetap semangat & senyum .... cepat sehat ya mba Nov .. amiin :)

Wah lihat deh hasilnya " RAINBOW CHILLED CHEESE CAKE " menggiurkan banged ... hmmm kebayang deh di lidah .. lembut & taste dari masing-masing cheese yg di beri rasa blueberry & strawberry ... bener-bener memanjakan lidah nih .... :)

Akhirnya setelah semua resep di praktekkan ... dan hasilnya di bagi-bagi ke peserta ... saatnya berpisah ... ayooo berpelukan .... seee you in next course ya friend ....daaaaaaaaaaaaa :)

Untuk chef Kusuma, teh Uceu , mba Nov, jeng Wiwiek ... thanks ya untuk ilmu-ilmunya ... sukses terus untuk Orange Kitchen ... amiiin

Nanti kapan-kapan mami Pinkan buat & kasih laporannya yaaa ^_^

Dadar Gulung

Kalo sabtu tiba pasti kepengen buat sesuatu, tp hari sabtu ini udah punya janji mau ke acaranya ibu tiri yg baik hati & tidak sombong " Nila" khitanan puteranya tercinta & seperti biasa harus absent ke mama tercinta & ke dua mertua tersayang. Dan sepertinya kalo nggak bawa apa-apa.. kok ya nggak sopan :) ... jadi di pilih deh penganan yg gampang aja "dadar gulung".. bikinnya nggak ribet & yg pasti selera orang tua ^_^

Prosesnya cuma 1 jam ... dr siapin bahan .. buat isinya 'unti kelapa' ... buat dadarnya ... isi & gulung deh .. so siap untuk di bawa :)

Nih dadar gulungnya udah jadi ... :)

Bosen dengan dadar gulung hijau jadi ada beberapa yg dikasih sedikit warna merah ... ^_^ tapi dua-duanya tetep manis & enak kok .. sekali - sekali makan kue jadul dong :)

Ini resepnya dr NCC:

Bahan kulit:
2 btr telur
250 gr tepung terigu
500 ml santan

½ sdt garam

2 tetes pewarna hijau

minyak goreng untuk polesan.

Bahan isi :
½ btr kelapa parut

150 gr gula jawa sisir halus
2 lbr daun pandan
50 ml air

Cara membuat:
Dadar :

- taruh tepung dalam wadah, beri telur dan garam, aduk sambil tuangi santan sedikit demi sedikit hingga santan habis dan menjadi adonan encer. Beri pewarna hijau, aduk rata.

- siapkan wajan dadar.olesi dgn minyak.tuang lk. 2sdm adonan,bentuk dadar tipis, angkat,sisihkan.

- Ambil selembar kulit.letakkan 1sdm adonan isi.lipat dan gulung.seperti amplop.

Isi :

- campur semua bahan dalam wajan biasa, masak dengan api kecil hingga menjadi adonan unti.

Chiffon 3 rasa

Setelah lihat postingan chiffon ini di blognya Widya Hidayat yg bikin ngiler, akhirnya smalam buat chiffon ini untuk sarapan besok pagi. Bikinnya simple seperti chiffon pada umumnya. Cuma karena warnanya di buat tiga jadi keliatan manis. Jadi deh pagi ini sarapan chiffon dengan kopi kesukaanku :)

Waktu di tangkringini di botol ini bikin hubby surprise & tanya " nggak jatuh tuh ... kenapa harus spt itu ??? " ... ini biar nggak ambles chiffonnya sayangggg ..... :)

Nih udah dingin .. kasih sepotong untuk hubby coba, komennya " hmmmm lembut banged" ^_^

Cukup satu dulu ya cobanya ... kita photo dulu .. nanti baru buat kita sarapan yaaa ^_^

Yang mau coba juga ini resepnya yg di share Widya Hidayat di blognya :

Resep: Sedap Khusus Pemula -May, 2008

Bahan:
100gram Tepung Terigu Protein Rendah
35gram Gula Pasir
65gram Minyak Goreng
60gram Air - aku pake susu uht
1/4sdt Essense Vanilla
5butir Kuning Telur
5butir Putih Telur
1/4sdt Garam
1/2sdt Cream of tarTar - aku ngga pakai
75gram Gula Pasir
1/4sdt strawberry
1/4sdt Pandan Pasta
1/4sdt Coklat Pasta

Cara Membuat:
- Campur Tepung terigu + gula pasir. Aduk rata
- Campur minyak goreng + air + essence vanila. Aduk rata. Tuang sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung terigu sambil diaduk perlahan. Tambahkan kuning telur. Aduk rata sisihkan.
- Kocok putih telur + garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil di kocok sampai mengembang.
- Tuang sedikit sedikit ke dalam campuran tepung terigu sambil diaduk perlahan. Bagi 4 bagian. Satu bagian tambahkan pandan pasta, satu bagian tambahkan mocca pasta, satu bagian tambahkan coklat pasta dan sisanya biarkan putih.
- Tuang secara bergantian di loyang Chiffon diameter 20cm tanpa dioles margarine.
- Oven 55 menit dengan suhu 170 derajat Celcius.
- Setelah matang - balikkan loyang di atas botol. Biarkan sampai dingin. Setelah dingin baru keluarkan dari cetakan. Potong-potong.......

Ceker Ungkep Pedes Manis

Bagian ayam ini mungkin jarang orang suka, tapi untuk mama , aku & putriku "Pinkan" ini bagian yg paling kita suka setelah sayap & paha bawah. Nggak tau kenapa ? .. tapi nikmat aja kalo udah makan bagian yg dua ini. kalo sengaja kepengen makan dimsum di resto baru deh ketemu menu yg satu ini.Udah harganya juga lumayan mahal & yg pasti cuma dapat sedikit (paling banyak 5 pcs) .. jadinya di niatin bikin aja .. beli cekernya di hypermart cuma 7 ribu perak ..udah bersih .. cekernyapun agak besar .. jadi kalo di rebus nggak hancur banged.

Masaknya juga nggak ribet .. bumbunya gampang ... setelah matang ingat putriku & mama .. mereka berdua paling suka ceker di masak pedes manis ini ... tapi sekarang putriku lagi jauh & mama juga lagi nggak nginap ... tapi susahnya giliran aku di rumah sabtu minggu .. mama yg harus pulang krn ngurus pengajiannya .. jadi deh nggak klop & nggak bisa masakin mama, anyway Insya Allah minggu depan mau masak ini lagi untuk mama :) ... maaf ya honeykuuu.. nanti kalo kamu pulang, mami juga pasti masakin untukmu ^_^ wah pasti seru deh makan ceker sama - sama :)


Yang suka ceker juga & mau coba ini resepnya :

Bahan
ceker ayam cuci bersih (kalo beli di supermarket udah bersih) - rebus + 1sdt garam sampai empuk

Bumbu - bumbu :
bawang putih 4 siung di cacah
bawang bombay 1 btr di iris halus
saos sambal 3 sdm
saos tomat 3 sdm
kecap tiram 1 sdm
kecap manis 1 sdm
royco rasa ayam secukupnya
1 sdm tepung maizena yg di larukan dgn 50 ml air

Cara membuat :
Tumis bawang putih & bawang bombay sampai layu & harum
masukkan ceker ayam (air rebusannya boleh di pake sedikit 50ml)
lalu tambahkan semua bumbu , aduk rata - masukkan larutan maizena ,
aduk lagi sebentar sampai mengental - angkat - hidangkan
beri perasan jeruk nipis /limau

Kwetiau Goreng

Minggu pagi selesai exercise 30 menit ( pake alat OR aja yg di rumah) .. bikin perut lapar ... kepengen sarapan yg lain dari kue2 .. akhirnya buat kwetiau goreng yg simple, cuma aduk2 aja dengan semua bahan jadi deh .. ini juga salah satu menu favorit putriku "Pinkan" .. I wish that you're here honeyku .. breakfast together with us :) .. nggak apa ya, we will together again & I will cooking any kind food for you ... miss you much ^_^

Ini penampakkannya .. resepnya sih biasa aja pd umumnya ... tapi karena di makannya lagi lapar & abis olahraga juga jadinya enak banged .. & alhamdulillah karena sehat .. jadi semua makanan pasti enak :)

Tapi nggak ada salahnya kalo resepnya dishare nih yaa :

Bahan
Kwetiau basah
toge secukupnya
kol di iris halus
sawi hijau potong kasar secukupnya
daun bawang + seledri di iris kasar
telur di buat orak arik
kalo mau bisa tambah baso - kemarin nggak punya
seafood (cumi ato udang ) - ini juga nggak ada

Bumbu halus
cabe merah 7 biji
bawang merah 6 siung
bawang putih 6 siung
garam
minyak sayur secukupnya untuk menumis

tambahan bumbu
gula pasir secukupnya
saos tiram 3 sdm
kecap ikan 2 sdm
minya wijen 2 sdm
kecap manis secukupnya

cara membuat
Tumis smua bumbu halus sampai matang & harum
Masukkan sayuran - aduk rata
Masukkan telur orak arik, tambahkan bumbu2 tambahan
Masukkan kwetiau , aduk rata , dan tambahkan kecap manis, aduk lagi
setelah matang - angkat - hidangkan - kalo suka boleh tambahkan sambal botol

Soto Daging

Hari minggu biasanya masak menu yg nggak biasa, karena kalo hari biasa.. nggak mungkin deh .. udah pasti nggak ada di rumah dari pagi sampai malam. Jadi terserah mba Yem mau masak apa ..dan biasanya pasti yg simple aja .. ala goreng & tumis. Minggu kemarin kepengen yg beda ...bikin soto sebenarnya sih nggak terlalu beda juga .. mungkin kalo makan siang di kantor menu soto udah biasa .. tapi karena pemakaian bumbu penyedap yg banyak jadi malas beli soto di luar. Jadi deh minggu siang bikin soto daging untuk lunch ... hmmm enak juga .. dan karena kebetulan ada ustad Ihsan Tanjung yg mampir dengan 2 puteranya .. jadi deh menu ini di hidangkan juga untuk mereka (kebetulan isi kajian di masjid & mau mampir ke rumah) ... alhamdulillah beliau bilang enak ... sampe terlontar kata-kata " boleh nih bu buka warung soto ".... :)

Ini penampakkan soto daging buatan mami Pinkan ....


ini resepnya dari buku aneka soto :

Daging 500 gram di rebus sampe empuk

Pelengkap :
toge 100 gram
kol 100 gram - iris kasar
bihun rebus - tiriskan
kentang di potong-potong dadu - goreng
koyah ( 100 gram kelapa parut, gula, garam secukupnya, sangrai & haluskan)
bawang goreng untuk taburan
tomat - iris kasar
jeruk limou/nipis
kerupuk udang
daun bawang + seledri iris halus
kecap manis - jika suka

Bumbu halus:
bawang merah 6 siung
bawang putih 7 siung
kunyit 3 cm
jahe 3 cm
ketumbar 1 sdt
lada 1/2 sdt
serai, daun salam , daun jeruk
laos 3cm - di keprek
gula, garam secukupnya

Cara:
haluskan semua kecuali daun salam, sereh, daun jeruk & laos
lalu tumis hingga harum .
Masukkan ke dalam panci rebusan daging, tambahkan bumbu yg tidak di haluskan,
biarkan hingga daging empuk.
setelah matang angkat dan hidangkan dengan pelengkapnya.

Dorayaki

Kue Doraemon ini kesukaan putriku "Pinkan" waktu kecil , tp sampai besarpun tetep aja jadi kesukaan. Kalo lagi jalan ke Plaza Senayan, pasti nyempetin mampir ke Eaton bakery hanya untuk beli dorayaki ini, krn dorayaki Eaton emang nendang... ada rasa coklat, keju & rasa aslinya kacang merah.. hmmm smua rasa Pinkan suka :)

Sabtu kemarin coba bikin, mulanya sich buat sarapan aja , tapi karena jadinya lumayan banyak, jadi deh di bawa ke rumah Nilam buat teman-teman coba.. ya mau tau aja gimana pendapat mereka, dan alhamdulillah ternyata mereka bilang enak.. & anak2 juga suka sampe ada yg makan lebih dari dua ... wah ini cemilan sehat untuk anak-anak nih.... :)


karena nggak punya cetakan dorayaki pake cetakan kue lumpur aja deh ... jadinya bulet-bulet juga .. serupa tapi tak sama .. ini yg dikasih keju :)

ini yang dikasih coklat .. dua-duanya sama enak kok .. ^_^

ini ya dorayakinya mami Pinkan ^_^ ... krn janji mau share resepnya ini yaaaa

Bahan

250 gram tepung terigu segitiga
1 sdt ragi instan
4 butir telur
150 gram gula pasir
300 ml susu uht/santan, bisa pake kara

Topping
- keju, coklat - ato sesuai selera aja

Cara membuat

Ayak tepung terigu + ragi instan - aduk rata - sisihkan
Kocok telur + gula hingga kental & mengembang .
Masukkan campuran terigu + ragi sedikit demi sedikit sambil di aduk rata.
Tambahkan susu ato santan , aduk hingga rata .
Diamkan kira-kira 30 menit

Panaskan cetakan dorayaki - krn nggak punya kemarin pake cetakan kue lumpur
Tuangkan adonan ke dalam cetakan, setelah setengah matang kasih topping .
Matang, angkat & hidangkan hangat - hangat dengan kopi , teh manis ato suka- suka deh :)

Kue Ku Triwarna

Dulu waktu kecil lihat kue ku tertarik karena warnanya yang merah menyala & rasa isinya yang manis, dengan pulennya rasa ketan .. kalo di suruh pilih sama mama .. aku pasti pilih kue ku ini :) .. kemarin kebetulan punya sisa kacang hijau .. jadi deh coba buat kue ini .. dan ternyata pembuatannya nggak terlalu ribet ^_^

Aku buat dengan 3 warna ... biar agak manis warnanya :)

Sudah siap untuk di kukus .....

Dan ini penamapakkanya setelah di kukus .. manis penampilannya .. manis rasanya :)

Yang mau ikutan buat ini resepnya ....

Bahan isi

150 gram kacang hijau kupas di rendam 1 jam
75 gram gula putih
125 ml santan kental
1/2 sdt garam
1 lembar daun pandan

Bahan kulit

300 gram tepung ketan
75 gram gula halus
100 gram kentang kukus - di haluskan
1 1/2 sendok makan minyak goreng
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
pewarna merah, kuning & hijau - secukupnya
daun pisang di potong ukuran 8x8 cm - oles minyak sayur

Cara membuat

Isi : kukus kacang hijau hingga matang, haluskan - campur dengan gula, santan, garam & daun pandan . Masak sambil di aduk hingga kental - angkat - dinginkan. Ambil satu sdt adonan lalu di bulatkan.

Kulit ; campur tepung ketang, terigu, kentang halus, gula halus, minyak sayur, garam & santan - aduk rata. Bagi adonan menjadi 3 bagian, masing-masing bagian beri pewarna yg berbeda - aduk rata.

Taburi cetakan kue ku dengan tepung ketan , ambil sedikit adonan dari setiap adonan berwarna, bentuk bulat - pipihkan - lalu beri adonan isi , bulatkan kembali.
Padatkan pada cetakan lalu keluarkan, letakkan di atas daun pisang yg sudah di oles minyak. Lakukan hingga adonan habis - kukus selama 15 menit - angkat - dinginkan - sajikan.

Source dr buka aneka jajanan pasar

Serabi

Minggu pagi kepengen sarapan yang lain .. kepengen yang manis-manis berkuah .. keingetan sama serabi Bandung yang hangat ... hmmm enak juga nih makan serabi .. lihat kulkas ada setengah kelapa yg belom di parut sm mba Yem .. terus lihat laci masih punya tepung beras ... akhirnya jadi deh buat serabi ... sambil coba penggorengan kecil yg udah lama beli tp blom di pake .. nggak lama jadi tukang serabi deh ... tinggal nongkrong depan rumah nih :)

Serabi... serabi .. ayooo .. masih hangat nih .. mau yg warna apa?.. hijau ato putih .. sama legit dan enaknya.... :)

silahkan sayang.. sarapan serabinya sudah siap nih .. mau teh manis apa teh O'op yg manis... :P

Yang mau ikutan jualan serabi pagi- pagi ini resepnya yaaa ...

Bahan

100 gram tepung beras
150 gram tepung terigu
100 gram kelapa setengah tua di parut
1 sdm garam
500 ml santan

Kuah santan

100 gram gula putih
200 gram gula merah disisir halus
1 sdt garam
2 lembar daun pandan
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Cara membuat

Kuah santan: campur semua bahan- masak sambil di aduk hingga mendidih & semua gula larut. Angkat - saring.

Serabi: campur tepung beras, terigu, kelapa parut & garam, aduk rata tambahkan santan sekitar 100 ml sedikit demi sedikit sambil di uleni hingga licin. Masukkan sisa santan, pukul-pukul adonan menggunakan telapak tangan selama 10 menit - diamkan 30 menit.

Ambil adonan sebanyak satu sendok sayur besar, tuang kedalam cetakan serabi, tutup- biarkan hinggak matang- angkat-sajikan hangat-hangat bersama kuah santan.'

Source buku aneka jajanan pasar

Risoles

Jumat siang di telepon mama , minta di buatkan risoles 50 pcs untuk tambahan snack pengajian mingguannya.... bisa nggak ?... kalo susah ato kamu cape mama suruh teteh beli di pasar senen aja, kata mama .... tenang mom ..nggak susah kok & nggak cape masih punya banyak tenaga nihh... ..besok aku kirim ya ... ' no problems' ... nanti malam pulang kantor pasti aku bikinin sambil cari pahala juga... :) .. jadi deh pulang kantor nguprek di dapur bikin pesanan mama tercinta .. jam 11 udah selesai di panir tinggal besok pagi di goreng .. mudahkan?.. nggak susah kok mamakuuu ^_^

nih tinggal di kirim .... :)


Resepnya ambil dr buku 'pastry trendy'

Bahan Kulit

250 gram tepung terigu
2 butir telur
50 gram margarin di lelehkan
1 sdt garam
600 ml air/susu

Bahan isi

150 gram daging sapi giling
100 gram wortel , dipotong dadu kecil
100 gram buncis diiris tipis
100 gram kentang di potong dadu kecil
1 bawang bombay di potong kecil2
2 siung bawang putih
1/4 sdt lada bubuk
1/4 sdt garam
1 sdt gula putih
2 sdm minyak goreng untuk menumis

Bahan Pelapis

3 buah putih telur di kocok lepas
200 gram tepung roti kasar

Cara membuat

Bahan isi : tumis bawang bombay + bawang putih sampai harum, lalu masukkan daging sapi giling aduk rata, masukkan lada, garam, gula aduk hingga daging berubah warna. Tambahkan air sedikit, masukkan wortel, kentang masak hingga matang, tambahkan buncis masak hinggak smua matang & air habis, angkat - sisihkan.

Bahan kulit: campur semua bahan kulit, aduk rata. Panaskan sedikit minyak di dalam wajan anti lengket, ambil adonan secukupnya , tuang ke dalam wajan sambil di buat dadar, biarkan hingga matang , angkat & sisihkan .

Ambol satu lembar kulit, isi dengan sendok makan tumisan daging sapi. Lipat kedua sisinya, lalu gulung & rekatkan dengan putih telur, celupkan ke dlm putih telur lalu gulingkan ke dlm tepung roti , goreng hingga kuning kecoklatan, angkat - tiriskan, sajikan risoles dengan sambal botol atou cabe rawit utuh.

Source pastry trendy

Waffel

Pagi ini setelah rapi baru sadar kalo nggak punya apa-apa untuk sarapan. Tukang roti yg biasanya jam 5.30 AM udah bunyi 'musiknya' blom lewat, ya udah dari pada tunggu lama kepikir untuk buat waffel aja ... krn nggak ribet juga .. masih punya waktu 30 menit ...akhirnya siapkan semua bahan & alat perang.. jadi deh buat waffel pagi ini :)

Tuhkan gampang banged .. cuma tuang aja .. tunggu sebentar ... biar matang ....

Balik deh ... tuh udah matang .. tinggal tunggu sisi yg lainnya matang ....

Matang deh .. angkat ... sajikan ... ini untuk my hubby .. ditawarin mau pake apa untuk isinya .. jawabnya coklat boleh ... selai strawberry juga boleh ...apa aja boleh .... bukan kasih jawaban yg pasti .... eh malah balik tanya kamu pake apa?.. keju aja ..ok deh aku juga keju ya tapi tambah susu kental manis yaaaaa .... ok deh dear ... waffel ready for you .... :)


kalo aku keju aja cukup ... nggak usah tambah susu , takut tambah manis krn udah manis sihhhhh ^_^ he.. he.. he.. ngaku -ngaku

Buat yg mau coba buat waffel pagi2 ini ya resepnya :

Bahan :
165 gr Tepung terigu
50 gr margarine di cairkan
2 telur
20 gr susu bubuk – krn nggak punya diganti tepung maizena
250 ml susu
½ sdt baking powder

½ sdt soda kue
2 sdm gula pasir

1/2 sdt vanilie powder

1 sdm air jeruk nipis – tuang kedalam susu tunggu 10 menit

Cara Membuat:
1. Campur semua bahan kering, aduk rata.
kocok telur dan masukkan setengah bagian susu sedikit demi sedikit sambil di aduk sampai rata (aku aduk pakai mixer) ,masukkan bahan2 kering - kocok terus - masukkan margarine cair sedikit demi sedikit sambil terus di aduk, terakhir masukkan sisa susu.
2. Diamkan selama 30-60 menit sampai adonan mengembang.
3. Panaskan cetakan Wafel, olesi dengan margarine. gunakan api kecil
4. Tuangkan adonan sampai penuh, tutup cetakan, balikkan cetakan,
5. masak kira kira 1-2 menit dengan api kecil, balikkan cetakan, masak lagi 1-2 menit .
6. Wafel bisa dimakan begitu saja, atau di sajikan bersama ice cream, atau di beri isian.

ISI WAFEL:
- Wafel keju, belah wafel menjadi dua, olesi dengan whipped cream, taburi keju parut, tutup wafel, sajikan.
- Wafel coklat, belah wafel, olesi dengan butter cream, tabur meisyes
- Wafel strawberry, belah wafel, olesi dengan whipped cream, beri irisan buah strawberry.

Note:
- Cetakan wafel adalah cetakan yagn badan dan tutup bentuknya sama, fungsinya sama. Jadi boleh di bolak bali.
- Yang perlu di ingat adalah saat memanaskan cetakan. bagian yang tersentuh api, itulah yang di tuangi isi.
- Segera setelah di isi penuh, tutup, lalu di balik, spy bagian yang tadi menjadi tutup, sekarang menjadi dasar, dan langsung di tumpangkan ke api.
- Jangan lupa, untuk di balik, agar mematangkan sisi lainnya.
- penggunaan susu bisa diganti dengan santan, hilangkan susu bubuk, dan ganti air menjadi santan dengan jumlah yang sama.

Source dari Majalah santap

Roti Lembut

Mampir ke MPnya Erna "SYAFINA" .. kebetulan lagi posting resep roti .. sebenarnya sih kalo buat roti udah biasa :) .. tapi berhubung Erna bilang resep roti yg di posting itu hasilnya lembyyuuuuut banged ... dan pake 6 kuning telur .. jadi penasaran kira-kira kalo buat seperti apa ya ?... akhirnya diniatin deh buat untuk sarapan minggu pagi. Prosesnya sama aja spt umumnya buat roti ... dan ini hasilnya .. memang lembut dan enak :) thanks ya 'Na untuk sharing resepnya ^_^

Karena malas untuk bentuk - bentuk .. akhirnya cuma di putar aja taruh deh di loyang brownies yg besar.. hasilnya mumplu .. mumplu spt pipi yang buat :)

Kepengen photo serat rotinya yg halus .. tapi apa daya kamera & pemiliknya tidak mendukung untuk menghasilkan gambar yg bagus :) .. anyway seratnya halus deh .... udah 3 hari juga masih ok tuh ...

Salah satu cara makan roti kebiasaan ku.. dicampur ice cream .. hmmm enak .. kebetulan punya buah strawberry segar campur susu uht .. di blender aja .. setelah itu campur ke dalam adonan ice cream Haan .. kocok .. simpan di kulkas .. benerkan minggu pagi sarapannya kopi kesukaanku plus roti + ice cream... ^_^

Erna .. ijin resepnya untuk di sharing yaaa...

Bahan:

500 gr tepung terigu tinggi

10 gram ragi instant, or 1 bks ragi instant

80 gr gula pasir

20 gr susu bubuk

6 kuning telur dan 1 putih telur

150 cc air

75 gr margarin

Olesan: 1 kuning telur + 2 sdm susu cair aduk rata,

cara membuat:

aduk bahan kering, masukkan telur, aduk rata, tambahkan air. Uleni adonan, tambahkan margarin dan uleni hingga menjadi adonan yang kalis bulatkan.

Istirahatkan adonan selama 45 menit.

Setelah mengembang 2 kali kempiskan, potong2 dan timbang 25 gr bulatkan, istirahatkan kembali selama 10 menit. trus isi., Istirahatkan kembali 10 menit trus panggang.

Untuk isi suka-suka aja .. boleh coklat, keju, kismis terserah aja :)

Pempek Palembang

Dah lama kepengen bisa buat pempek , secara makanan dari palembang ini salah satu jajanan favorit setelah bakso / bakmi , kudu bisa bikin nih jangan cuma makan doang :) .. dan biasanya disuguhkan mami mertua kalo kita datang tiap hari sabtu (kebetulan papi mertua memang wong Palembang) .. akhirnya minggu kemarin karena nggak kemana-mana dan males juga krn biar hari minggu tetap aja jalanan macet jadi di niatin deh buat pempek. Biasanya nunggu mbak tukang sayur lewat depan rumah (sekitar jam 10 /11 AM) tapi minggu pagi ini jam 6.30 AM udah nyamperin si mbak tukang sayur di depan gerbang komplek krn biasanya dia bawa ikan tenggiri & yang pasti stocknya terbatas ^_^ ... alhamdulillah dpt ikan tenggiri 1/2 kg yg seger ... jadi deh hari ini buat mpek- mpek :)

Setelah ikan di haluskan, dan siapkan smua bahan .. mulai deh berlepotan ria dengan sagu :) ... di aduk.. di campur ... di remas (pake jari aja biar nggak keras) .. di pulung .. bentuk deh .. yg kapal selam isi telur .. lalu buat adaan .. terus lenjer ... cemplungin ke air mendidih .... udah ngambang .. angkat deh .....

ini hasilnya setelah di rebus ^_^


Penasaran semalam goreng 3 (tapi dimakan berdua dgn my hubby .. ^_^) .. karena seneng agak garing jadi gorengnya dilebihin ... biar nggak terlalu melempem ... hmmmm enak kata my hubby (ya iyalah secara kamu emang wong palembang gitu loch! ..pastinya cocok :) .. kalo aku sih pikir lumayan untuk pembuatan pertama .. tapi mesti di coba lagi nih biar dapat rasa yg pas! :)

Bahan pempek:

500 gram daging ikan tenggiri - dihaluskan
600 gram tepung sagu
8 - 9 sendok teh garam
3 sendok teh gula
1 sendok teh penyedap rasa / royco
40 gram tepung terigu protein sedang
400 ml air putih/santan
2 siung bawang putih di parut
50 gram sagu untuk taburan

Bahan isi (aduk rata)
2 - 4 telur di kocok lepas + 1 sendok teh garam

Bahan saus cuko
500 gram gula merah sisir halus
2.250 ml air
200 gram asam jawa
2-3 sendok teh garam

Bumbu yg dihaluskan
10 buah cabe rawit
5 siung bawang merah/2 sendok makan tongcay
11 siung bawang putih

Pelengkap
50 gram ebi kering ( rendam air pans - tiriskan - sangray - haluskan)
2 buah ketimun
500 gram mie kuning

Cara membuat
1. Pempek, rebus tepung terigu, air dan bawang putih sambil diaduk hingga kental - angkat
2. Tuang ke atas daging tenggiri , uleni rata, masukkan garam, gula pasir & penyedap rasa, aduk-aduk/banting hingga kalis
3. Tambahkan tepung sagu - aduk rata
4. Lumuri tangan dengan sagu , ambil sedikit adonan, pipihkan . Bentuk kantung isi dengan kocokan telur, lalu tutup rapat
5. Rebus air sampai mendidih , masukkan pempek masak sampai matang/mengambang, angkat dan tiriskan.
6. Goreng dalam minyak panas, dengan apik sedang sampai kekuningan.
7. Saos cuko, rebus gula merah & air sampai larut, tambahkan asam jawa, saring - masukkan bumbu halus & garam masak lagi sampai matang .
8. Sajikan pempek dengan saos cuko & pelengkap

Source dari sedap khusus pemula

Orderan Snack

Udah lama nolak orderan untuk snack box, malas buatnya banyak macamnya terus kecil-kecil pula dan pernah terima untuk acara akad nikah 150 box (lemper, soes, pastel, cake potong)... aduuuuh ... dasar tukang kue amatir ... 1 hari ngerjainnya langsung gempor deh .. sampai my hubby juga ikut turun ke dapur guntingin daun untuk lemper (thanks ya dear ^_^ ) ...Tapi minggu lalu nggak bisa nolak .. ya udah di buat ... tapi isinya terserah yg buat :) ... lumayan cape sih walaupun cuma 50 box .. alhamdulillahnya yg order bilang enak .. itu yg penting :)


Bikin kue lumpur susunya "Widya Hidayat"... emang lekker deh ...thanks ya Wied untuk resepnya :) ... terus bikin brownies kukusnya mba Fat .. bikin di loyang kecil aja ..terus tabur almond .. simple ^_^

Tambahannya Risoles isi sayur + suwiran ayam resep dr sedap sekejap .. nggak mau pake ragout katanya ada yg nek sama susu ..ya sudah ... nggak apa .. lebih simple lebih seneng yang bikin :)

Akhirnya 50 box .. siap di kirim ... hari minggu yg melelahkan .. setelah itu waktunya santai .. nonton film di HBO :) .. eh ternyata dpt orderan untuk rapat RW bulan dpn ..ya udah gimana nanti aja deh .. mudah2an nggak kumat malasnya & badan sehat .. amiin ^_^