Cake Hantaran

Dapat sms dari Ina - teman yg tinggal di Mekar Sari , minta di buatkan cake hantaran untuk keponakannya yg mau nikah. Karena waktu itu badan lagi OK , jadi di iyakan ... dengan pikiran minta cake coklat + ganache + kasih bunga mawar sedikit ... nggak terlalu ribetlah. Ternyata salah besar, kondisi badan tiba-tiba aja nggak enak .. tangan & kaki yg udah baik ( nggak sakit) .. tiba-tiba sakit lagi .. mau di batalin nggak enak ..tapi ternyata di terusin juga agak susah .... akhirnya minta tolong sama umi gembul... alhamdulillah umi mau datang ke rumah bantuin ... thanks ya umiii :)

Tapi berhubung tangan nggak bisa di pake secara maksimal .. jadi di hiasnya minimalis .. plus dengan bahan seadanya aja ... dengan bunga2 dari fondant hasil buatan umi ( mami pinkan nggak bisa gilas fondant tangannnya sakit :( ... alhamdulillah besoknya Ina ambil cakenya ke rumah .. dan ternyata mau ngerti kondisi aku .. malah berterima kasih krn aku nggak cancel orderannya ... dan besoknya dapat sms .. kalo cakenya enak ... keponakannya suka ... alhamdulillah ... terima kasih ya Ina atas pengertiannya ... ^_^

Base cakenya sponge cake coklat ukuran 26 ... filling ganance + di cover ganache + pagar coklat .. hiasnya minimalis aja ...


ini cake pertama yg di buat di tahun 2009 ini :)

Bahan :

10 btr Telur
150 gr Gula
1 sdm Emulsifier
140 gr Tepung terigu
60 gr Cocoa Powder

1 sdm pasta black forrest
100 gr Margarine cair

Cara Membuat :

1. Panaskan margarine sampai mencair, dinginkan dan sisihkan.
2. Kocok telur dan gula hingga putih mengembang.
3. Tambahkan emulsifier.
4. Masukkan tepung terigu kedalam adonan.
5. Tambahkan kedalam adonan campuran margarine , aduk rata.
6. Masukkan adonan kedalam loyang yang telah dialasi kertas roti.
7. Oven dengan suhu + 170oC, hingga matang.
8. Keluarkan dari loyang, dinginkan.

Chocolate Ganache

Bahan :

500 ml Fresh Cream
500 gr Dark Chocolate
75 gr Butter

Cara Membuat :

1. Panaskan fresh cream dengan api kecil, matikan api.
2. Masukan dark chocolate (iris kasar), butter aduk rata.
3. Dinginkan dan siap untuk dipergunakan.

Source NCC

Greetings New Year 2009 for all ....

Dear Friends ,

Thanks for visited my blog ... wish you all the best ...

welcome ...


hope this year will more better than last year ... May Allah blessing you & family always ... amiiin

Best wishes ... & Happy holidays !!! :)

Lontong Sayur Plus ...

Karena besok libur besar tahun baru Hijriyah & pasti akan di rumah aja ... karena hari besarnya tahun baru kepengen makan yg sedikit beda, sebenarnya sih nggak beda-beda amat. Tapi hari ini kepengen buat lontong sendiri, alhamdulillah bu Jun (asisten yg pulang pergi bantuin buat lontong sebelomnya - jadi besok tinggal di panasin aja) , daun pisang batunya di ambil dari kebunnya bu Jun, cukup 2 gelas beras .. bisa jadi 5 lontong.. sengaja nggak buat banyak cuma kepengen aja makan lontong sayur ... :)


Kalo sayur labu siamnya aku yg buat ... 2 labu siam dengan 5 ikat kacang panjang udah lebih dari cukup dapat sepanci kecil sayur ^_^

Sayur Labu Siam

Bahan :

2 buah labu siam - potong korek api
5 ikat kacang panjang - potong korek api
1 papan pete - iris tipis
300 ml santan encer
1500 ml santan kental
2 lmbr daun salam
3 lmbr daun jeruk
2 cm lengkuas - di geprek

Bumbu Halus :

10 siung cabe merah ( bisa di tambah - di kurang sesuai selera)
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 cm kunyit - boleh pake / boleh tidak
1 sdm ebi di sangrai - haluskan
Garam , gula , secukupnya

Cara Membuat:


# Tumis bumbu halus sampai harum & matang , masukkan daun salam , daun jeruk , lengkuas, tambahkan santan encer
# Mendidih masukkan labu siam , aduk rata , masak hinggak labu siam layu
# Tambahkan santal kental , ebi , aduk rata , hingga mendidih , masukkan kacang panjang, masak sambi di aduk-aduk agar santan tidak pecah
# Masak hingga matang - angkat - sajikan



Jadi deh makan siangnya lontong sayur .... :)


Di temenin telur balado + tahu bacem ... alhamdulillah lebih komplit lontong sayurnya dan yg pasti jadi lebih enaknyaaa ! :)

Telur Balado

Bahan:

6 btr telur ayam, rebus, goreng sebentar

Bumbu halus : cabe merah , 10 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, 1 tomat (aku blender - karena nggak bisa numbuk .. tangannya sakit malaslah numbuk ^_^)

2 btg sereh, memarkan
2 lbr daun salam/jeruk
2 cm lengkuas, memarkan.
1 sdt garam
1 sdt gula
minyak goreng secukupnya untuk menumis

Cara membuat:

• Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga matang dan harum. Masukkan sereh, daun salam/jeruk dan lengkuas, aduk rata, masak sebentar, beri garam dan gula pasir, cicip sesuai selera.
• Masukkan telur, aduk rata. Matikan api- Sajikan
  

Tahu Bacem

Bahan:

10 potong tahu putih

Bumbu- bumbu ulek kasar :

1 sdm ketumbar
4 siung bawang putih
6 siung bawang putih
2 jari lengkuas
100 gram gula merah - di iris kasar
1 ruas jari asam merah - beri sedikit air kira-kira 50 ml
2 lembar daun salam

Cara Membuat :

Taruh tahu dalam panci, taburi dengan bumbu ulek. Masak hingga bumbu dan gula meresap. Angkat, tiriskan.
Panaskan minyak sayur dalam wajan, goreng tahu hingga kecoklatan- Angkat - sajikan

Kue Lapis Terigu

Libur nggak kemana-mana, cuma nonton tv aja. Iseng siang-siang bikin camilan untuk minum kopi sore , pilihan jatuh ke lapis terigu (lihat di blognya Tati-thanks ya bu ...) , ya udah deh karena semua bahan ada , coba buat , ..... ternyata nggak ribet .. sebentar jadi deh ! :) ... tiga potongan pertama di temani kopi kesukaan habis dalam sekejap oleh aku & hubby ... ^_^


Kebetulan temannya hubby datang bertamu dengan istrinya .. jadi deh bisa menyuguhkan mereka juga .. alhamdulillah :)

Yang mau ikutan buat ini resepnya ..

Bahan :

8 butir telur
300 gr gula pasir
180 gr tepung terigu
1 sdm tepung kanji
350cc santan sedang
50gr margarine dicairkan
1 sdm coklat bubuk
½ sdm pasta coklat
½ sdt garam


Cara membuat :

Siapkan 2 buah Loyang ukuran 21x9x6cm, oles dengan minyak dan alasi dengan kertas roti. Rebus air dalam dandang sampai mendidih, panaskan Loyang dalam dandang.

Kocok telur, gula, garam dengan mixer kecepatan tinggi sampai naik dan berbuih berbuih. Masukan campuran tepung terigu+tepung kanji, kocok dengan speed rendah sampai tercampur rata.

Masukkan campuran santan dan mentega cair. Aduk rata.

Bagi adonan menjadi 2. Tambahkan coklat bubuk dan pasta coklat pada satu bagian, dan biarkan satu bagian yang lain tanpa warna.

Tuang adonan putih setinggi 1/4cm ke dalam Loyang. Kukus selama 4 menit, buka tutup dandang tiap 2 menit untuk mengurangi tekanan supaya kue matang merata. Selanjutnya ulangi step ini masukan adonan coklat dan putih berselang-seling. Terakhir kukus selama 10 menit sampai matang

(resep dr blognya Tati)

Tumis Buncis Jagung Muda

Seperti biasa kalo libur cari masakan yg cepet saji aja. Apalagi kalo sabtu itu adalah waktunya berkunjung ke rumah mama & mami mertua. Jadi pasti cari masakan yg gampang biar cepet selesai & bisa cepet pergi. Pilihan sabtu ini untuk menu makan siang adalah tumis buncis jagung muda, nggak ribet masaknya dan pasti cepet.


Resepnya sih biasa aja ini ya;

Bahan
2 sdm minyak goreng untuk menumis
1 buah bawang bombay - iris tipis
2 siung bawang putih - cincang halus
3 buah cabe merah - iris serong
5 buah baso sapi - iris
150 gram buncis - potong serong
100 gram putren / jagung muda - potong serong
1 sdt lada bubuk
1 sdm bubuk masakan / royco
1 sdm maizena - larutkan dgn sedikit air

Cara membuat
# Tumis bawang bombay & bawang putih hingga harum tambahkan cabe merah dan baso, aduk rata
# Masukkan putren , tidak lama buncis, lalu tambahkan bumbu-bumbu halus, masak hingga sayuran matang
# Tambahkan larutan maizena, masak hingga mengental - angkat - sajikan segera

Gulai Ayam

Kangen sama makanan padang di Bendhil , salah satu menu favorit aku selain rendang adalah gulai ayam ... hmmm cukup nasi putih di tambah kerupuk, lalapan timun/rebusan daun singkong udah pasti bikin kenyang dan pasti nikmat .... alhamdulillah :)



Jadi libur di niatin bikin gulai ayam .. untuk mengobati rasa kangen dengan makanan padang di Bendhil ... jadi juga nih makan siang dari dapur ikobana , seleranya uni Honest... :)



Ayooo .. siapa mau ikutan makan bareng ??? .... cepet ambil nasi mumpung panas nih ! :) ....
ato mau coba buat sendiri ...monggo ini resepnya ... ^_^

Bahan:

1 ekor ayam kampung/broiler – potong di bagi empat bagian, cuci bersih, beri perasan air jeruk nipis + sedikit garam , lalu sisihkan

Air untuk merebus ayam secukupnya
750 ml santan encer
500 ml santan kental
1 cm lengkuas
2 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
2 batang serai
Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu
1 sdm bumbu bubuk /Royco

Bumbu yang dihaluskan :
10 cabe merah keriting (kalo tidak mau pedas bisa cabe merah biasa - buang bijinya)
15 bawang merah
6 siung bawang putih
1 batang sereh - iris kecil-kecil
1 cm jahe
1 cm kunyit
Gula secukupnya
Garam secukupnya

Cara Membuat :

# Rebus air - setelah mendidih - masukkan ayam - masak ayam setengah matang - angkat

# Tumis bumbu halus sampai harum , tambahkan daun salam, daun jeruk, sereh , lengkuas, aduk rata .

# Lalu tambahkan santan encer – diamkan sampai mendidih

# Masukkan ayam – aduk rata – setelah air sedikit/sa’at – tambahkan santal kental ,aduk sekali – kali sampai mendidih – jaga jangan sampai santan pecah.

# Matang – angkat – hidangkan

Pangsit Goreng

Karena kepengen bihun kuah ala cwie mie , jadi kepengen bikin pangsitnya juga. Kebetulan ayam cincangnya juga masih ada setengah .. dan juga simpan kulit pangsit ... ya wiss sekalian di bikin pangsitnya juga .. hubby juga seneng bantuin bikinnya dia bilang gampang banged... karena cuma campur-campur aja semua bahan .. bungkus .. jadi deh tinggal di goreng ! :)

ada yg bentuknya seperti ini .... cuma ketemu satu sama lain .. ketika di goreng akan merekah... hasilnya krenyesss.. krenyssss ... garing banged deh ! :)


ada yg lebih gampang lagi .. model segi tiga spt ini ... sebenarnya sih ada yg bentuknya cantik tapi berhubung cari yg gampang ... yaaa model inilah ... ^_^


Modelnya sih nggak beraturan nggak apa yg penting rasanya udah OK ! :) .. bisa di buat jadi bakwan malang juga nih .. kasih tahu yg di isi dgn bahan yg sama lalu goreng .... penyajiaannya tinggal kasih kuah + bakso deh... jadi bakwan malang ;)

Nih bagi yg mau coba juga :

Bahan:
3 pak kulit pangsit siap beli
150 gr daging Ayam giling
100 gr daging Ikan Tenggiri, dihaluskan - kemarin nggak pake ; udah enak juga kok
100 ml air - kemarin pake santan kara + air
40 gr tepung sagu
40 gr tepung terigu
1 sdm daun Bawang Kecil ,iris halus
Minyak goreng secukupnya.

Bumbu halus:
1 sdtg garam
½ sdt lada
½ sdt kaldu bubuk
1 sdt gula
1 sdt bawang putih halus
1 sdmb bawang merah halus

aku tambahin minyak wijen + air jahe sedikit kira - kira 1 sdm

Cara membuat:

1. Aduk rata daging ikan, ayam dan air . Tambahkan bumbu dan aduk rata. masukkan sagu dan terigu, aduk rata, tambahkan irisan daun bawang. Aduk rata lagi, sisihkan.
2. Bentangkan kulit pangsit bentuk kotak, beri 1 sdt adonan dibagian tengah, lipat hingga adonan tertutup dan bentuk segi tiga, lalu lipat lagi hingga bentuknya mirip pita. Lakukan hingga adonan habis.
3. Goreng dalam minyak banyak yang sudah panas dengan api sedang hingga kuning kecoklatan.

Resep mba Fat - NCC